Salendo fino alle sorgenti del Piave si apre uno scenario disegnato dalle Marmarole, tanto care a Tiziano. Qui, nel capoluogo del Cadore raccolto attorno al Palazzo della Magnifica Comunità, si visitano la casa di Tiziano e il museo dell’Occhiale. I prodotti sono quelli di allevamento bovino e di maso provenienti dalle valli laterali quali Val Pàdola e Ampezzo, dove si trova la patinata Cortina. I formaggi sono quelli estivi di malga o di caseificio, che vanno sotto il nome di Casel o Latteria. Tra i salumi figurano speck, ma anche carni (ovine o selvaggina) affumicate.