NeroModena

Azienda circondata da 13 ettari di uve Trebbiano e Lambrusco, vitigni tipici del territorio e inseriti nel disciplinare di produzione dell'Aceto Balsamico di Modena Igp e Dop. La vendemmia si esegue rigorosamente a mano, la cottura del mosto sempre a fuoco diretto nel rispetto delle antiche metodologie e tempistiche di una volta. Dopo la fermentazione e la maturazione, l'invecchiamento del prodotto avviene in oltre cinquemila botti. La filiera si conclude con due impianti di imbottigliamento innovativi in grado di confezionare le bottiglie di diversa forma e capacità.