Nasce dall'accurato recupero di un borgo del Quattrocento che occupa parte del territorio di due comuni contigui e dalle cui frazioni il complesso alberghiero prende il nome: "Borgo di Filetta" per Sovicille e "Borgo la Bagnaia" per Murlo; ambiente raffinato ed elegante, camere dotate di ogni comfort e il fascino di quella che fu una storica stazione di posta ai margini della direttrice per Grosseto. Ristorante à la carte con cucina toscana e pizzeria