Istituito da Renato Ratti nel 1971, ha sede nell'abbazia dell'Annunziata e conserva una ricca documentazione relativa alla storia e alle tecniche dell'enologia e della viticoltura: strumenti di misura, attrezzi del vignaiolo e del bottaio, aratri e gioghi, torchi, bottiglie; statuti comunali, bandi campestri di vendemmia, regolamenti per la circolazione e la vendita del vino, oltre alle carte delle zone d'origine dei vini albesi