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Suinsom

mangiare

strada Puez 12 39048 Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Gröden (BZ)
0471774100
Situato nella splendida location dell'hotel Tyrol, immerso nel verde, propone una cucina in continua evoluzione, gestita abilmente dallo chef Alessandro Martellini, con un curriculum da fare invidia, esperienze nei più importanti e pluristellati ristoranti d'Italia. La sua proposta gastronomica è quella di una cucina altoatesina gourmet frutto della commistione tra creatività e tradizione locale. Buone le capesante con purea di polenta di Storo, mela verde e bottarga di Orbetello o il risotto Ecorì con lumachine di mare, mantecato al pino mugo e burro di alpeggio o ancora il maialino da latte cotto a bassa temperatura con mela alla senape Djion, tarassaco e crema di cavolfiore. Il tutto viene gustato in ambienti tipici che ricordano le stube tirolesi risalenti al XVIII secolo
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,del territorio,di ricerca

Numero Coperti: 40

 Chiusura: periodo variabile

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