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Regallo

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via Tollegno 4 13900 Biella (BI)
0153701523
Un capannone post industriale nella città del tessile ormai andato in disuso e magnificamente recuperato, proprio al di sopra del torrente Cervo, necessario un tempo per le lavorazioni della lana, nella città della lana. Acqua dolce che scorre vorticosamente di sotto mentre in tavola arriva il mare. Piatti di mare a Biella, grazie a Claudio Ravinetto che in questo ambiente elegante quanto spazioso si esibisce da una cucina a vista in un repertorio vario e colorato, quasi essenzialmente concentrato sul pesce. Triglia arrostita con cuscus e caponata di verdure e risotto con peperoncino aglio e olio e calamaretti saltati. Crudi o cotti, comunque sia, saranno i prodotti del mare a fare la differenza. Dessert come il millefoglie al cioccolato a chiudere in golosità
Informazioni
Tipo di cucina: pesce,di ricerca

Numero Coperti: 35

 Chiusura: giugno chiuso prima settimana

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