Un'azienda che ha scelto di fare propri gli obiettivi dell'agricoltura biologica con una serie di scelte mirate alla preservazione di questo bellissimo scorcio di Puglia. Bisogna passeggiare per i viali della tenuta in un giorno d'estate, per comprendere appieno la loro scelta di vita e la loro filosofia. Tutto assume i contorni di un'esperienza sensoriale di altri tempi: gli odori persistenti e fragranti della terra e dei suoi frutti, le mille tonalità di colori che sfumano le une nelle altre, baciate dal sole e incorniciate da un cielo terso, il gusto genuino e croccante che solo un ortaggio raccolto dalla pianta e mangiato sul posto, può regalare.. Possibilità di assaggiare ortaggi sottolio, legumi e farine, olio evo, passata di pomodoro ecc..