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LeoneFelice

mangiare

via Vittorio Emanuele 23 25030 Erbusco (BS)
0307762603
Il resort è tra i più conosciuti e prestigiosi, il ristorante non è da meno. La sala ampia curata ed elegante, la cucina si intravede schermata da un’audace cantina a vista. Il difficile compito di raccogliere l’eredità di Gualtiero Marchesi, tocca a Fabio Abbattista giovane chef pugliese. Dobbiamo dire che non solo si impegna con grande dedizione, ma la sua cucina che all’inizio non ci aveva troppo convinto, la ritroviamo oggi migliorata e più appagante. Alterna giustamente qualche piatto classico irrinunciabile con delle ricette più contemporanee, ma non avventate. Merita l’assaggio lo spaghetto alla milanese Omaggio a Gualtiero Marchesi; il piccione cotto sulla cenere, rabarbaro e pepe timut; gli asparagi alla Bismark, pancetta e crescione; l’anguilla del lago glassata al mosto con salsa mela al cerfoglio, ketchup di cetriolo e cetriolo caramellato; tra i dessert segnaliamo il cioccolato con crema alla nocciola e gelato all’arancia bruciata
Informazioni
Tipo di cucina: classica,carne,pesce,di ricerca

Numero Coperti: 30

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, agosto chiuso periodo variabile

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