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Acqua Pazza

mangiare

via A. Murri 168 40137 Bologna (BO)
Telefono: 051443422
Lo chef Francesco Carboni insieme alla moglie Camilla, organizzatrice di sala e da sempre al suo fianco, propongono una cucina di pesce dove la parola d’ordine è alta qualità. Qui infatti la materia prima ittica è solo pescato del giorno proveniente dai mari italiani. Le pietanze a base di pesce sono quasi tutte realizzate con cucina espressa, accompagnate da ortaggi freschi di stagione. Le ricette si ispirano alla tradizione ma realizzate con estro e creatività. Il menu propone, tra le crudità di pesce, eccellenti ostriche provenienti dai migliori ostricoltori francesi. Merita l’assaggio il polpo nostrano grigliato su crema di piselli freschi, panzanella con pomodoro datterino; il fritto dell’Adriatico con calamari, mazzancolle e zucchine nostrane con il suo fiore; gli spaghetti di grano duro agli zotoli (piccolissime seppie), il pescato intero di lenza al forno. Di spessore la carta dei vini
Informazioni
Tipo di cucina: pesce,di ricerca

Numero Coperti: 34

 Chiusura: agosto chiuso periodo variabile

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