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L Chimpl

mangiare

strada de Tamion 3 Sèn Jan di Fassa località Vigo di Fassa (TN)
0462769108
In un ambiente intimo e accogliente il ristorante propone una cucina ladina con quel tocco di originalità proposta dallo chef Stefano Ghetta e dal suo staff. Una cucina di montagna lontana dagli stereotipi, che conquista per eleganza e leggerezza, pur partendo da ingredienti e materie prime in gran parte locali. La maggior parte delle pietanze vengono servite, in tavola, in materiali di origine vegetale e naturale come il legno o il sasso. Il menu si articola su piatti decisamente entusiasmanti come la polenta con lo speck e la fonduta di formaggio Fassano, il risotto al Trentingrana 36 mesi con cosce di rana, pesto al prezzemolo e Cassis o la gustosa e saporita sella di capriolo con cipolla fondente, crema di cavolo rosso ed edera selvatica. Nella carta dei vini la selezione delle etichette è strettamente regionale
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,di ricerca,ladina

Numero Coperti: 20

 Chiusura: aprile chiuso seconda metà, maggio chiuso, giugno chiuso prima metà, ottobre chiuso, novembre chiuso

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