Un caratteristico locale nato dalla ristrutturazione di antichi magazzini, divenuto in poco tempo un punto di riferimento per l'enogastronomia pugliese; il menu varia periodicamente al fine di garantire freschezza e qualità delle materie prime utilizzate, come frutta e ortaggi provenienti da agricoltura biologica. Tra i numerosi piatti proposti, ricordiamo la famosa tajeddha salentina rivisitata. Buoni anche i dolci, fatti in casa