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Antiche Volte

mangiare

via Negri 20 12045 Fossano (CN)
Telefono: 0172666666
In un antico palazzo con oltre 400 anni di storia nel centro di Fossano, si trova un ristorante di prestigio, punto essenziale per chi cerca la buona cucina. In un ambiente intimo e accogliente, sono i dettagli raffinati a fare la differenza. I cotti pregiati, le vecchie travi, i grandi lampadari sono in perfetto equilibrio tra passato e presente. Lo chef Daniele Lunghi esprime una cucina dai sapori autentici selezionando ingredienti di qualità da produttori che seleziona personalmente. Sono le ricette rivisitate della tradizione a caratterizzare i suoi piatti con abbinamenti a volte decisamente inaspettati come la raffinata Fassona cotta al rosa, patate al sale, salsa poivrade o il riso Carnaroli del pavese mantecato al fondo bruno. Interessanti i dessert ed estremamente sublime il gateau di cioccolato fondente al cuore di Chartreuse e gelato al timo. La cantina è assai pregiata e detiene una selezione di oltre 4000 bottiglie tra vini del territorio, vini d’autore e di piccoli produttori locali
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,piemontese,di ricerca

Numero Coperti: 90

 Chiusura: periodo variabile

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