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Casin del Gamba

mangiare

36070 Altissimo località Roccolo Pizzati 1 (VI)
0444687709-3277776288
In un luogo magico, fra la Valle dell’Agno e quella del Chiampo, circondata dai boschi si trova una casetta bianca, un tempo adibita a casino di caccia data la posizione strategica per praticarne l’arte venatoria. Adesso è meta di appassionati gourmet grazie alla famiglia Dal Lago che da diversi anni gestisce sia l'albergo che il ristorante in questo paradiso nel verde incontaminato. Qui si potranno scoprire nei piatti quegli ingredienti e quei profumi della tradizione contadina d'altura rivisitati nella tecnica e negli abbinamenti che lo chef Antonio Dal Lago e la sua giovane brigata di cucina riusciranno a trasmettervi a ogni assaggio. E allora, come non rimanere piacevolmente deliziati davanti a un piatto di stagione come gli gnocchi di fioretta, verpe (spugnole), aglio orsino, carta di asparago e asparago verde e di lasagne con il ragù alla coda di bue, pomodoro confit, bruscandoli e polvere di sedano e al raffinato maialino cotto al forno con birra affumicata e radicchietto e ai raperonzoli tiepidi al lardo fuso e garronese battuta al coltello. Sublime la fantasia di ricotta Altissimo con amaretti, vaniglia, cioccolato e agrumi e la torta di nocciole al rosolio tra le proposte dolci create da Daria. Carta dei vini interessante, selezionata dal figlio Luca
Informazioni
Tipo di cucina: carne,del territorio

Numero Coperti: 20

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, agosto chiuso periodo variabile

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