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Malga Panna

mangiare

strada de Sort 64 38035 Moena (TN)
Telefono: 0462573489-3356813777
Tra le vette delle Dolomiti, al confine tra la Val di Fassa e la Val di Fiemme, in una storica malga di famiglia contadina costruita nel '900 per l’alpeggio delle mucche, oggi rivive il ristorante gourmet d’alta quota della famiglia Donei. In cucina è Paolo Donei a combinare il territorio e la creatività. I suoi piatti traggono ispirazione dal contesto naturale e paesaggistico in cui si trovano i prodotti della terra, le erbe e i fiori. Colpisce, dal menu “Suggestioni” il filetto di coregone al timo, porro alla brace, gambero e speck, il riso alle bacche di sorbo, fiori d’alpeggio e quinoa soffiata, il petto d’anatra arrosto, trevisano brasato, crema di mandorle e olio affumicato e, dal menu “Tradizioni”, l’uovo fritto in crosta di polenta, taleggio, spinaci, speck d’anatra e crema di porcini, lo spätzle all’erba orsina, caprino fresco e infuso affumicato di speck. Dal menu La Carte segnaliamo La tartare di cervo sale e pepe, insalata all’olio di nocciole, sesamo, limone al sale e crema di topinambur. Come dessert, lasciatevi tentare dalla torta tradizionale di mele Golden, gelato alla nocciola e brodo caldo di mela verde
Informazioni
Tipo di cucina: di ricerca,ladina

Numero Coperti: 50

 Chiusura: periodo variabile

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