Accurata conduzione della famiglia Mariani per questo locale con volte a botte, scavato sotto il monte dei Cocci. Tra le specialità in menu, oltre ai piatti vegetariani coda alla vaccinara, rigatoni con la pajata, padellotto alla macellara, trippa, per finire con la torta di ricotta "stracciatella" e l'ampia selezione di formaggi. Cantina visitabile, con rinnovata selezione di vini serviti anche al bicchiere. La cucina rimane aperta fino a mezzanotte. Piatto del Buon Ricordo: Garofolato di bue