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Due Colombe

mangiare

via Foresti 13 25046 Corte Franca località Borgonato (BS)
0309828227
Il ristorante si trova nel cuore della Franciacorta, in un borgo antico che è stato recentemente ristrutturato. Il filo conduttore tra l’ambiente, l’atmosfera e la cucina è l’unione fra tradizione e innovazione. Lo chef Stefano Cerveni propone piatti che si avvicinano alle ricette di famiglia e della tradizione franciacortina affiancate a nuove proposte gastronomiche più ricercate e creative. In un ambiente accogliente ci si concede volentieri al piacere della tavola e di una cucina mai banale ma sempre in continuo movimento. Il menu alla carta varia in base alla stagionalità delle materie prime impiegate nella realizzazione delle ricette. Tra i grandi classici segnaliamo La patata viola, il gambero rosso e il Franciacorta; la crème brulée di foie-gras d'anatra, germogli, fiori e aceto balsamico tradizionale; i ravioli di coniglio alla bresciana, burro di malga e salvia croccante, il manzo all’olio delle Due Colombe con polenta (ricetta datata 1955 di nonna Elvira). Tra le nuove proposte: uovo, parmigiano e tartufo nero caldo-freddo; piccione, patate, capperi e caffè. Come dessert merita l’assaggio lo yogurt, meringa bruciata, sedano bianco e gin
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,di ricerca,bresciana

Numero Coperti: 40

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, agosto chiuso periodo variabile

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