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Walter Eynard Restaurant

mangiare

via Nostra Signora del Popolo 9 12062 Cherasco (CN)
Telefono: 0172488482
Locale all'interno di un ex monastero dei padri Comaschi del XVIII, dove lo chef conosciuto e affermato Walter Eynard, un tempo alle redini dallo storico Flipot con la sua cucina parla di recupero e valorizzazione della tradizione della zona, arricchita però dai ricordi delle sue valli valdesi ricche di cultura e tradizioni particolari. Sono da citare i tipici gnocchi valdesi di patate, cipolla e salsiccia cotta nel latte chiamati "calhiettes" o il filetto di cervo al profumo di pino accompagnato da un sorbetto di prugne, il tutto accompagnato da diverse etichette italiane, vini delle Langhe e champagne
Informazioni
Tipo di cucina: piemontese rivisitata

Numero Coperti: 120

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