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Nove

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via privata Montagu 9/1 17021 Alassio (SV)
Telefono: 0182646130-0182646140
La Villa della Pergola è una delle più belle e originali strutture ricettive dell'intera penisola. All'interno dell'edificio principale è stato ricavato il ristorante gastronomico guidato dallo chef ligure Giorgio Servetto, che qui ha sviluppato un'elegante cucina regionale implementata da grandi materie prime e supportata da tecniche contemporanee. Le citazioni dei piatti sono semplici: branzino e carciofi, ravioli verdi di preboggiun, brandade di baccalà e panissa, ma nel piatto la complessità dei sapori e la bellezza delle presentazioni va ben oltre il concetto di cucina tradizionale. Dessert come l'assoluto di cioccolato e la piccola pasticceria completano un pranzo di rilievo in una cornice straordinaria. Servizio in sala curato dall'esperto Mattia Trentani, che si occupa anche della ricercata scelta dei vini
Informazioni
Tipo di cucina: ligure rivisitata

Numero Coperti: 40

 Chiusura: ferie variabili

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