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A' Cuncuma

mangiare

via Judica 21/23 90100 Palermo (PA)
Telefono: 0918872991
Piccolo locale nel centro cittadino dall'atmosfera informale e accogliente, aperto dai fratelli Pinto. Salvatore, il sommelier, segue gli ospiti nella scelta dei vini, principalmente regionali, mentre lo chef Vincenzo si occupa della cucina, vivendola come laboratorio creativo, nel quale mixa i sapori del territorio (molti prodotti utilizzati sono dei presidi Slow Food) con le sue conoscenze gastronomiche e quel pizzico d'innovazione, dando vita a piatti unici. Dal menu, che cambia stagionalmente, citiamo: la battuta di gamberone con succo di carota e terra al cioccolato di Modica ai cereali; i tortelli ripieni di melanzana affumicata con guanciale di maialino nero e brodo di astice; triglia beccafico con zuppa di arance; cremoso al pistacchio con sablè salato e gelato ai gelsi. Oltre alla carta, troviamo un menu degustazione da sei portate a prezzo interessante
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,del territorio

Numero Coperti: 30

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