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Vite

mangiare

via Montepirolo 7 47853 Coriano località Cerasolo (RN)
Telefono: 0541759138
Vite fa parte di un progetto assai importante, che prevede un'attività di recupero e formazione di "vite", ovvero persone in difficoltà. In quest'ultimo anno il locale ha compiuto un'ulteriore virata verso il territorio e anche la cantina si è adeguata, semplificandosi. Quello che colpisce è l'attenzione alla materia prima: carne, olio, formaggio e verdure provengono dalla Fattoria di San Patrignano, che lavora bio, e offre profumi e sapori di qualità, come la Mora sulla Scala, che propone una degustazione di salumi di Mora Romagnola di San Patrignano, o la Chianina e il Pecorone che serve una battuta di Chianina al coltello, con verdurine, senape, insalata di spinaci e formaggio Pecorone. Tra i piatti che il ristorante ha in menu, citiamo le mezzelune ai gamberi rossi, olio di limone, fave e brodino di ristretto di granchio; il piccone cotto nella creta, cosce ripiene con i suoi fegatini, verdure dell'orto e alette fritte. Il ristorante, durante il periodo invernale, è aperto tutti i giorni
Informazioni
Tipo di cucina: del territorio rivisitata

Numero Coperti: 120

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