La Baia del Mosciolo

Ecco una foto che unisce il prodotto al proprio paesaggio: il mosciolo e la baia di Portonovo (AN). Essa è la centralissima zona di pesca del famoso mitile, che si estende tra Pietralacroce e i Sassi Neri di Sirolo. Raccolto a mani nude da esperti subacquei viene portato direttamente in tavola grazie all'elevata qualità delle acque in cui vivono, classificate come categoria "A". Il mosciolo è un piatto tipico della cucina anconetana poichè non si ha una produzione intensiva, bensì una locale. Esso cresce naturalmente sugli scogli che ricoprono il fondale del litorale e viene raccolto solo nel periodo tra Aprile e Ottobre.