Santhià (VC): "Carnevale storico di Santhià"

Tra le diverse manifestazioni che si svolgono a Santhià durante il periodo del Carnevale, la più caratteristica è la “Colossale Fagiuolata” del lunedì grasso. Si tratta di un grande pranzo a base di fagioli e salame, offerto ogni anno all’intera popolazione (e ai numerosi “forestieri”) dalla Società Fagiuolesca, un’antica compagnia a cui è affidata da secoli l’organizzazione della festa.

Il sabato precedente gli organizzatori provvedono alla preparazione dei 150 pentoloni di rame (“caudére”) nei quali verranno cotti i fagioli. La domenica vengono riempiti di acqua per l’ammollo dei legumi e, finalmente, alle 5 del mattino del lunedì, una rappresentanza del Corpo dei pifferi e tamburi dà la sveglia alla popolazione e, soprattutto, ai 50 cuochi che dovranno controllare la cottura dei fagioli.

Quindi, pochi minuti prima di mezzogiorno, previa benedizione del Parroco, attorno alle tavole che circondano la piazza, ricoperte con migliaia di scodelle, si attende con ansia l'inizio della distribuzione. Insieme a loro si aggiungono migliaia di commensali giunti dai vari centri del circondario. A mezzogiorno in punto gli attendenti e il comandante di piazza, al segno di un doppio sparo di fucile, iniziano la distribuzione alla popolazione del pane e del salame. Quindi ha inizio la “Fagiuolata” vera e propria: a questo punto, i 300 camerieri, sotto la guida dei “capi-palina”, distribuiscono la dovuta razione di fagioli, che vengono versati nelle scodelle e nei recipienti di ogni tipo appoggiati sulle tavole.