Un nome bizantino, dalla città di Tiblisi, per questo locale nel cuore del centro storico cittadino. Il palazzo che lo ospita è stato affrescato da Andrej Lobanov, docente di Belle Arti presso l’Università di San Pietroburgo, mentre le sale hanno arredi costruiti da artigiani e fabbri estoni. Il desiderio è renderlo un luogo di incontro tra culture distanti che sono riuscite a fondersi sul piano creativo di una cucina attenta sia alle tradizioni dell’est che ai sapori Mediterranei e Liguri. Tra le specialità, gli spiedoni alla brace (“Saslik”) di carne o di pesce e la braceria di carni pregiate. Ogni piatto viene costruito con i migliori ingredienti e con particolare attenzione alla presentazione nonché alla selezione dei vini. Il locale propone anche un ricco calendario di degustazioni
