Fedele alla filosofia del mangiar bene e salutare, il locale propone una cucina tradizionale pugliese con materie prime italiane e a filiera corta. Tra le specialità di casa una fragrante pinsa a lunga lievitazione e le famose orecchiette, da provare nelle tre varianti: alle cime di rapa, alla crudaiola o con sugo barese e braciole