Banco 32

Piccolo ristorante all’interno del Mercato delle Erbe, propone una doppia formula: a pranzo ristorante veloce di pesce, la sera aperitivi a base di TAPAS, con proposte anche vegetariane. Un menù fatto di pochi piatti ma diversi ogni giorno: il pesce fresco, la frutta e la verdura, i formaggi provengono dai banchi dello storico mercato bolognese. La gestione è un vivace incontro di culture diverse: la cucina è diretta da Lionel Joubaud, chef bretone con una cultura culinaria mediterranea e in sala Paola Donati, toscana passata alla ristorazione attraverso percorsi di agricoltura biologica, e Maurice Kavanagh, londinese con esperienza nella ristorazione milanese