Campo Cedro

Lo chef è arrivato in Italia 20 anni fa e la sua cucina sposa perfettamente la cultura gastronomica italiana con le tecniche orientali. I piatti sono estremamente curati, il pesce, freschissimo arriva dalla costa Maremmana quotidianamente, come le verdure e le erbe aromatiche coltivate in un orto fuori Siena. Tra i piatti consigliamo il polpo con patate croccanti, purea di fagioli neri e sardelle fritte, le pappardelle con carciofi e faraona e crema al limone. Dal sapore orientale il rombo impanato al nero di seppia, crema di alghe e verdure di stagione. Dolci e semifreddi sono di produzione propria così come il pane e la pasta fresca. Deliziosa cantina scavata nel tufo sotto la sala con essenzialmente etichette di produttori locali e in generale l’ambiente, con i soffitti a volta, è caratterizzato da un arredamento minimal e molto curato in linea con la cucina