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Rustikal

mangiare

via Rigla 27 24010 Sorisole (BG)
0354139201
Una buona cucina 'bruta', così definisce il proprio stile questo ristorante guidato dallo chef e patron Federico Colombini. Tecniche ancestrali e lente valorizzano i prodotti del territorio che non vengono snaturati bensì esaltati da pochi elementi, rigorosamente di stagione. Tre sono i possibili menu degustazione tra cui scegliere: Acqua, Aria e Terra, tra le cinque e le dodici portate ciascuno. Ogni piatto è descritto in maniera secca e puntuale: c’è il porro appena colto, la scarpetta, frutti rossi e sarde, il carciofo o l’agnello asado per esempio. Il quarto menu, chiamato Fuoco, racconta la proposta di cocktail e bollicine da gustare all’inizio dei singoli percorsi degustazione. A pranzo ci sono piatti più veloce basati sulla scelta libera di due piatti dal menu della cena. L’ambiente è fiabesco, immerso nel verde. Gli interni sono moderni ed essenziali, in stile nordico con tavoli in legno tondi lasciati spogli, privi di tovaglia. Grande attenzione è data al vino, selezionato in maniera rigorosa da piccoli viticoltori sconosciuti. In estate è chiuso lunedì e martedì, apre a partire dalle 16 mentre la domenica dalle 11 alle 17 e cambia la proposta: diventa tapas bar e niente menu degustazione. Food delivery gratuito entro i 10 chilometri
Informazioni
Tipo di cucina: di ricerca

Numero Coperti: 30

 Chiusura: agosto chiuso periodo variabile

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