Al Gigianca

Il progetto di questa tradizionale osteria, gestito da Gigi Pesenti e la moglie Alessia Mazzola, in cucina, si basa sul fondamentale rapporto con i produttori locali per il reperimento degli ingredienti di alta qualità. Alessia, la chef, lavora il prodotto nel massimo del rispetto e della valorizzazione, mantenendone l’essenza e le proprietà. In menu: cuore con puntarelle cotte e crude e leggera Bagna Cauda, mezzi paccheri con ragù di costine di pecora bergamasca, animelle di vitello, erbette e mandorle. La carta dei vini stilata da Gigi, competente sommelier, è un interessante percorso tra piccoli produttori ed etichette blasonate