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Casa Buono

mangiare

corso Cuneo 28 18039 Ventimiglia località Trucco (IM)
01841760006-3405188538
Dopo 7 anni al Mirazur di Mentone, tre stelle Michelin, Antonio Buono ha deciso di tagliare con il passato, impegnativo quanto stressante e con sua moglie Valentina ha recuperato questa piccola trattoria, dove rilassarsi e respirare un'aria diversa. A fianco un bar di paese dove prendere un aperitivo con la gente del luogo. In cucina Antonio si muove con grazia e maestria: il risultato sono pochi piatti (sei) molto convincenti: è il caso della costata di manzo a lunga maturazione con stufato di cime di rapa e patate schiacciate, triglie appena scottate in bisque con fave e cipollotti, torta di verdura di impeccabile fattura, crema di latte e pere allo zafferano e, a chiudere, le madeleine appena sfornate insieme al gelato alla crema appena mantecato
Informazioni
Tipo di cucina: classica,ligure

Numero Coperti: 16

 Chiusura: agosto chiuso due settimane centrali

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