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Saur

mangiare

via F. Turati 8 25034 Orzinuovi località Barco (BS)
030941149
Un ristorantino con i fiocchi e qualche giusta ambizione. Loro sono giovanissimi, con alle spalle già un’ottima esperienza (da Caino a Montemerano), e in questa nuova avventura dimostrano tutto il loro talento. Ambiente moderno e pulito, note green alle pareti, minimalismo sulla tavola, efficienza e gentilezza nel servizio. In cucina sono molti i riferimenti territoriali, impreziositi da fiori, germogli e salse puntiformi. In tavola piatti corretti, di pochi ingredienti, curati ma senza eccessi nell'estetica e con toni decisi tra acido e sapido nell'esecuzione. Da citare: la lingua croccante con la loro salsa verde, il risotto con barbabietola abbrustolita e midollo acido; il fusillone con panna, rucola, pomodoro e bottarga di coregone. Un conveniente menu degustazione facilita l'ospite
Informazioni
Tipo di cucina: lombarda,di ricerca

Numero Coperti: 30

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, giugno chiuso ultima settimana, luglio chiuso prima settimana