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Il Tartufo

mangiare

via Borgo Tufi 80 86080 Castel del Giudice (IS)
0865946820
All’interno dell'albergo diffuso Borgotufi ha aperto un nuovo ristorante, specializzato nella cucina e lavorazione del tartufo, di cui il territorio molisano è ricco. Si presenta come uno spazio ampio e moderno dai toni chiari. La cucina è in mano a giovani ragazzi formatesi alla scuola di Niko Romito, chef abruzzese che vanta tre stelle Michelin. Seguendo le orme del loro maestro, i giovani cuochi propongono una cucina fatta di pochi elementi, stagionali e del territorio quali tartufo, mele e formaggi locali, esaltate dalle giuste tecniche di lavorazione. Tra gli antipasti c’è il carciofo con pecorino e menta, o il manzo marinato alle erbe con sedano rapa, barbabietola e tartufo o ancora l’animella di agnello con carote viola e spuma di aglio dolce. Primi che partono dal territorio per diventare eleganti e contemporanei sono i fusilloni “La Molisana” con cime di rapa, stracciata e peperone crusco o ancora gli gnocchi di patate, zucca, pecorino di Capracotta e tartufo. Immancabile tra i secondi è l’agnello cacio e ovo o ancora il maialino con mele e cicoria. Semplici ma gustosi i dessert come quello a base di cachi, nocciola e cioccolato. C'è il menu alla carta o quello degustazione da quattro portate. Il servizio è preparato ed efficiente. La carta dei vini piccola ma attenta nel proporre principalmente etichette del territorio
Informazioni
Tipo di cucina: molisana

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