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Tracina

mangiare

via M. Moretti 26 47042 Cesenatico (FC)
La sobria linea di design contemporaneo dell’arredo e il placido affaccio su salotto leonardesco unite alla cordialità dell’accoglienza ben predispongono. Semplice come la pienezza di sapori, unita a maestria e tecnica di raro equilibrio. L’eccellenza del pescato viene qui onorata con rispetto della peculiarità dei sapori: un inno alla leggerezza mai a discapito di una golosità concreta, etica, semplice, rispettosa della materia prima. Da citare tra i primi lo spaghettone burro, alici limone e pane croccante. Tra i secondi, la sogliola alla mugnaia ove la temuta pesantezza viene qui risolta togliendo la farina. La carne mantiene pieno gusto e tanta leggera freschezza. Carta dei vini ancor giovane ma che già conta sorprese frutto di appassionata ricerca
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