Il Nocciolo Selvatico

La Nucella Salvatica, luogo delle colline sietesi, antica strada percorsa per commerciare i tessuti provenienti da Firenze. L’utilizzo delle erbe “Selvatiche” e spontanee, una filosofia di cucina della Chef Mariagrazia Casolo per la preparazione dei suoi piatti. Cotture a vapore o a basse temperature per preservare le proprietà organolettiche degli alimenti. La consapevolezza verso la cucina mediterranea collegata agli spunti alimentari della Scuola Medica Salernitana