Sapio

Sapere e sapore per questo raffinato ristorante che conferisce tanta importanza all'estetica oltre che al gusto. In un'atmosfera minimalista, ma non fredda, nel centro di Catania, questo locale regala ai propri clienti un'esperienza suggestiva ricca di sfumature sensoriali. Lo chef Alessandro Ingiulla, carico delle sue esperienze all'estero si fa portavoce di una cucina ricca di contaminazioni ma radicalmente legata alla sua terra d’origine. Modelli della filosofia della cucina sono il risotto "riserva 7 anni" mantecato con ragusano, cardamomo e sugo all'aglio nero e il crudo di gambero rosso locale con caviale di storione, gelato di robiola di capra girgentana e sugo delle loro teste e zafferano. La sala, coordinata da Roberta Cozzetto, racconta con passione e professionalità il pensiero della cucina