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Gagini Social Restaurant

mangiare

via Cassari 35 90100 Palermo (PA)
091589918
Fra mura d’epoca a vista e un arredamento pensato nel particolare, nel cuore più verace e antico di Palermo, c’è il social restaurant di Franco Virga e Stefania Milano. L’ambiente confortevole mette a proprio agio il cliente che rimane colpito per la proposta gastronomica fuori dal comune. Lo chef, ispirato dalla tradizione dettata dalla presenza incombente della vicina Vucciria e dell’antica marina della Cala con un occhio all’innovazione, elabora piatti contemporanei, puliti e brillanti come il grano spezzato mantecato al prezzemolo con frutti di mare, crostacei e nocciole, o la tagliatella di calamaro con asparago spuma di mandorle e polvere d'alghe, o ancora la pancia di maiale olive e limone salato. Il menu è ristretto e cambia molto spesso in base all’ispirazione dello chef e i prodotti del mercato. Il tavolo social non è un obbligo ma una scelta
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,di ricerca

Numero Coperti: 50

 Chiusura: sempre aperto

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