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Gagini Social Restaurant

mangiare

via Cassari 35 90100 Palermo (PA)
091589918
Fra mura d’epoca a vista e un arredamento pensato nel particolare, nel cuore più verace e antico di Palermo, c’è il social restaurant di Franco Virga e Stefania Milano. L’ambiente confortevole mette a proprio agio il cliente che rimane colpito per la proposta gastronomica fuori dal comune. Lo chef, ispirato dalla tradizione dettata dalla presenza incombente della vicina Vucciria e dell’antica marina della Cala con un occhio all’innovazione, elabora piatti contemporanei, puliti come il lanzardo, melanzane nostrane, cacao e cipolla in agrodolce, le linguine con ragù di scorfano, quinto quarto di tonno, spinacini, uva passolina e pinoli e ancora la ricciola in pastella, maionese di pesce, giri sottaceto, bottarga e frigitelli. Il menu è ristretto e cambia in base all’ispirazione dello chef ed ai prodotti del mercato
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,di ricerca

Numero Coperti: 50

 Chiusura: sempre aperto

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