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Irina

mangiare

via G. Marconi 39 40053 Valsamoggia località Savigno (BO)
3451608382
Savigno è sempre più terra di trattorie di qualità. Come il locale con bar appena aperto da Irina Steccanella, cuoca fedele al repertorio popolare emiliano, che però è passata per gli insegnamenti dei grandi. Il risultato è una cucina profondamente femminile che fa della misura una virtù, sapiente nella scelta delle materie prime e nella loro tecnica di elaborazione, volta all'alleggerimento e all'eleganza. Ci sono le tagliatelle al ragù e i tortellini in brodo, che sotto riconoscibili apparenze celano una personalizzazione senza protagonismi; ma anche stimolanti portate vegetali e una pasticceria al trancio inconsueta, memorabile nella ciambella con crema al limone e nella zuppa inglese. Buona e territoriale la carta dei vini
Informazioni
Tipo di cucina: carne,emiliana

Numero Coperti: 50

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, settembre chiuso periodo variabile

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