Da anni usa prodotti Slow Food, ed è rinomato per il pesce azzurro appena pescato. Mitica la grigliata con tonno fresco acciughe, palamite, sardine, polpo. Maurizio Tosi propone piatti molto semplici per valorizzare il sapore del pesce fresco. Ottimo il carpaccio di spada e tonno con soia e zenzero. Tra i primi i maccheroncelli dorati alle acciughe fresche, i tagliolini ai pesci di scoglio griglia azzurra. Lasciatevi sempre consigliare da Maurizio che, infaticabile, corre dalla cucina alla sala