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Terramira

mangiare

piazza della Vittoria 13 52010 Capolona (AR)
0575420989-3343487115
Riappare con un nuovo nome e giovane brigata un locale un tempo famoso. La posizione con l’affaccio sull'Arno è notevole, l'arredo minimale senza tovagliato ma con tanto legno. In sala il giovane Lorenzo Scapecchi, attento e preparato, in cucina il più maturo fratello Filippo, che ha alle spalle importanti esperienze. La sua è una cucina sobria, elegante, senza bisogno di alcun effetto speciale con piatti veri e bilanciati a esaltare la centralità del gusto. Il ristorante in questo contesto ci sembra funzionare senza alcun problema. Citiamo, per esempio, mazzancolle, animelle di vitello, gambero rosso crudo, zenzero, cetrioli e yogurt greco, spaghetti Gerardo di Nola, cicala di mare, bottarga di muggine e peperone crusco, piccione, praline del suo paté, mandorle, porcini essiccati e visciole, patata dolce, yogurt di pecora e pepe di Timut
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,del territorio

Numero Coperti: 24

 Chiusura: periodo variabile

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