Ricerca delle materie prime, quasi esclusivamente Igp, Dop o presidi Slow Food, farine semi-integrali macinate a pietra e lunga maturazione in quasi totale assenza di lievito, per una pizza in stile napoletano, sottile ma dal cornicione abbondante e morbido sia nelle versioni classiche, che nelle cosiddette gourmet, come la P13 (le pizze sono indicate nel menu da P1 a P15, più le proposte del giorno) con crema di cavolfiore, cavolo nero fritto, marmellata di peperoncini, pinoli e scaglie di pecorino romano Dop. L’offerta si completa con una piccola selezione di birre artigianali e una carta dei dessert contenuta. Prenotazione consigliata