Panevin

Gianluca Campigotto è alle redini di un ristorante inusuale per il territorio che lo ospita. Nella poco conosciuta Feltre, infatti, Gianluca, propone una cucina gourmet che riscopre i prodotti e i sapori del territorio italiano e li innova in una veste più leggera, accattivante e contemporanea. Il menu, sviluppato in piatti mirati, racconta la storia della montagna italiana a contatto con il mare, gustando il baccalà mantecato all'olio di vinacciolo con cialda di polenta, poi i tortelli ripieni di burrata, pomodorini canditi e pesto di basilico e ancora l'anatra laccata al Vermouth e miele con more fresche. Intriganti anche i dessert come la crema al carbone vegetale, caffè, lime e citrosodina. La selezione di vini rappresenta un altro viaggio per l’Italia e non solo