Un tipico ristorante ferrarese, dove la cacciagione e la selvaggina la fanno da padrone. Da provare tra le proposte in menu: le carni, rigorosamente da macelleria selettiva, cotte a bassa temperatura (con la tecnica "in sacchetto" per cui si utilizza l'aria al posto dell'acqua come fluido termoreattore al fine di mantenere intatti tutti gli elementi nutritivi del cibo), i cappelletti, i passatelli, la salama da sugo e il cotechino con il purè. Ottimi anche i tartufi, in stagione, locali, sempre freschissimi