Badessa

Il locale sorge all’interno di un caseificio che ha prodotto Parmigiano Reggiano fino agli anni '20, è anche per questo che il menu della Badessa è strettamente legato agli ingredienti locali, dal parmigiano all’aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, dal prosciutto (di produzione propria, anche con stagionature a 45 mesi) al Sorbara, che trovano ampio spazio nelle preparazioni. Ingredienti a chilometro zero che sono alla base di piatti molto tradizionali, come i cappelletti in brodo di cappone o più contemporanei, come il risotto Carnaroli, erbe del nostro orto e gocce di cacio ghiacciato. Ampia carta dei vini con tante referenze naturali e servizio al calice