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La Maison du Gourmet

mangiare

strada Budellungo 96 43100 Parma località Coloreto (PR)
0521645310
Si mangia "pieds dans la terre", in questa cascina convertita in ristorante, con le vetrate che affacciano sulla natura circostante. Ma la cucina che va in tavola ha un appeal mediterraneo e un pedigree aristocratico grazie allo chef Vincenzo Dinatale, pugliese di nascita e cosmopolita per formazione, e alle sue composizioni tecniche e fantasiose, vedi la zuppetta fredda di seppioline crude, i paccheri alle cime di rapa, seppie arrostite e pomodoro disidratato, la picaja e l'agnello in differenti cotture. Ma un po’ di nebbia si insinua qua e là per le finestre socchiuse, ed è subito Radici, un percorso di quattro portate dedicato alla tradizione parmigiana
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,mediterranea

Numero Coperti: 40

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, agosto chiuso periodo variabile

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