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Bini

mangiare

via G. Macaggi 23/r 16100 Genova (GE)
0103777640
Due donne al comando nel nuovo locale bistrottiero genovese. Una in sala e l'altra in cucina. Tutte e due precedentemente stellate. Baldin e The Cook alle spalle. Ora qui, in questo ambizioso e raccolto locale disposto lungo tre salette più ingresso bar e cucina parzialmente a vista, con una proposta sincera, fine e contrastata. Ricca di acidità, quindi mai noiosa. Pescatrice affumicata su crema di topinambour, cipolla rossa e uova di salmone; spaghetto al burro d'acciughe, limone e croccante; capesante lardellate, cime di rapa e pomodorino confit. Interessante e ben ponderata anche la carta dei vini
Informazioni
Tipo di cucina: ligure,di ricerca

Numero Coperti: 50

 Chiusura: periodo variabile

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