Una grande esperienza quella di Gianni Sarzano e della sua famiglia, trasferitasi qui dal vercellese, dopo decenni di buona cucina del territorio. Non tradizionale ma classicissimo con ottimi piatti anche vegetariani, eseguiti con prodotti provenienti dall'orto di casa. I piatti della tradizione ci sono tutti, secondo stagione, ma qualche colpo di scena non manca, fosse pure un ottimo foie gras o uno storione. Dessert irrinunciabili e vini scelti con grande cura