Caupona

La missione è quella di ridare vita ai piatti dell’antica Roma, proponendo sapori lontani, con l’utilizzo di materie prime di qualità, preservando il gusto, basato su interessanti contrasti e audaci accostamenti, in una cornice unica a due passi dalle rovine di Pompei. Da provare la verza ripiena di pollo al rismarino, curcuma, sugna, mandorle e olive nere su vellutata di finocchio e ancora il maialino brasato al lardo di Colonnata, crema di castagna, cicoria e mosto d'uva, ginepro, alloro e timo. Buoni anche i dolci fatti in casa