Sa Scolla

Sa Scolla, che tradotto dal sardo è "la scuola" nasce dall’idea di un grande chef e manager sardo come Roberto Petza (alle pizze aiutato da Adriano Zucca) per far avvicinare un grande pubblico alla cucina più evoluta. È una pizzeria con qualcosa in più, nel menu si trovano le pizze classiche, le stagionali e le gourmet battezzate ‘pitze’ proprio perché nascono dalla fantasia dello chef su ispirazione di grandi piatti che non sono pensati originariamente come topping per pizze, ma che lo diventano. Il risultato è sorprendente, la pizza è a lievitazione naturale, non in stile focaccia, bassa fa da base al condimento. I prodotti sono tutti rigorosamente del territorio, una materia prima in larga parte autoprodotta o comunque del circondario