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Corbezzoli

mangiare

via Altura 11/Bis 40139 Bologna (BO)
051453103
Appena fuori Bologna, all’interno di un hotel con centro congressi, il ristorante Corbezzoli propone una cucina gourmet e inedita nei sapori. Se ne fa carico Giuseppe Tarantino, giovane cuoco campano con importanti esperienze nell’hôtellerie e un solido senso del gusto, incline alle contaminazioni fra Nord e Sud Italia e mediterraneo. Acque che si mescolano in una carta fantasiosa, capace di coniugare divertimento e pulizia, senza aridità minimaliste. Tra le diverse specialità citiamo, per esempio: ravioli del Plin, ortiche e mascarpone, gambero rosso allo zenzero e la sua bisque; cervo affumicato, spinacino marinato, frutta secca, semi e salsa bordolese; tortina di mandorle, mou salato, ganache al cardamomo e cioccolato bianco
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,di ricerca,mediterranea

Numero Coperti: 32

 Chiusura: agosto chiuso periodo variabile

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