E' in un antico palazzo cinquecentesco, dei cosiddetti Rolli, che questo ristorante ritrova la sua nobile collocazione con una cucina effervescente, realizzata dallo chef Davide Cannavino. Davide abbatte i muri della tradizione viste come abitudine e pigrizia, e realizza un menu dove il classico e la creatività si declinano in piatti audaci ma risoluti. Da provare il mitico risotto al fondo bruno, omaggio a Bergese. Ottima la cantina, tra le più fornite in città