La Ciambella

Locale in pieno centro storico, a un passo dal Pantheon, all'apparenza discreto ma che nasconde un interno curato e arioso tale da assicurare un buon servizio e sufficiente funzionalità. Sembra quasi un bistrò contemporaneo, ma i piatti risultano ben aderenti alla cucina romana e coniugano con garbo i sapori un po' ruvidi della tradizione. Presenti tutti i grandi classici e, curiosamente, anche una linea di farinate in alternativa. Citiamo la trippa alla romana con pecorino e menta, il tonnarello cacio e pepe, il fusillo lungo, prosciutto e fichi con ricotta di capra, l'agnello in crosta di pistacchi, salsa allo yogurt agrumata e friggitelli arrostiti, sono solo alcuni dei golosi piatti che si trovano in menu. Personale accogliente e pronto a consigliarvi nella scelta del vino